怎样区别液态和固态酒

固态酒和液态酒的主要区别可以从以下几个方面进行区分：

1. 原料选择 ：

固态酒：通常使用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等粮谷为原料。

液态酒：原料更加广泛，包括粮谷、薯类、糖蜜等富含淀粉或糖类的物质。

2. 酿造工艺 ：

固态酒：采用固态基质形态进行蒸煮、糖化、发酵、蒸馏。

液态酒：通过液态发酵、蒸馏成食用酒精，再经过串香、勾兑、调配等步骤制成。

3. 产品形态 ：

固态酒：产品形态为固态，酒精含量较高，一般在60度到65度之间。

液态酒：产品形态为液态，酒精含量也较高，但形态上呈现为液态。

4. 口感与风味 ：

固态酒：口感醇厚、绵甜，具有独特的香气和风味。

液态酒：口感相对较为平淡，酒香和口感的层次感不如固态酒丰富。

5. 保存与消费方式 ：

固态酒：由于水分较少，可以长时间保存，通常通过研磨、溶解或加热才能变为饮用状态。

液态酒：容易受到光照和氧气影响，需要密封保存。

6. 识别方法 ：

查看执行标准：固态法白酒通常执行标准为GB/T10781，液态法白酒执行标准为GB/T20821。

观察形态：固态酒在低温下会凝固，而液态酒则不会。

品尝口感：固态酒通常口感更为丰富，液态酒则相对较淡。

以上就是固态酒和液态酒的主要区别。

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